Koolsla met Aziatische smaken. Weer zo’n heerlijke salade met verrassende smaken. Wat een toppertje, deze salade uit het groentenkookboek Vegi dat ik al beschreven heb bij de kookboeken die ik graag gebruik.
De combinatie van de witte kool met de zoete wortels en de oosterse dressing met o.a. sojasaus, honing en gember maken deze salade echt superlekker. En gemakkelijk. Het lente-uitje geeft het net weer een beetje meer pit. In het recept wordt de koriander gebruikt als kleine smaakmaker. Zelf ben ik helemaal geen fan van dit kruid, maar ik weet dat menigeen het wel erg lekker vindt. Maar je hebt uiteraard altijd zelf de keuze om het te gebruiken.
Ook hier is de mandoline weer een onmisbaar gereedschap. Wat ben ik toch blij dat ik dat apparaatje in huis heb. Je maakt er de mooiste plakken en in dit geval dunne reepjes van de wortel.
Geniet van deze heerlijke koolsla met Aziatische smaak.
Groetjes, Colette
Koolsla met Aziatische smaken
Wat een bijzondere smaakcombinatie deze koolsalade met Aziatische invloed
Ingredients
- 1 bosje lente-uitjes, boven- en onderkant eraf, in stukjes gesneden
- 4 middelgrote wortels, geschild
- 1 kleine witte kool
- Voor de dressing
- 2 el sojasaus
- 1 el heldere honing
- 1 teentje knoflook, fijngesneden of geraspt
- 2 el witte wijnazijn of rijstazijn
- 2 el sesamolie
- 2 el olijfolie, zacht van smaak
- Voor eroverheen
- handvol koriander, gescheurd
- limoensap
Directions
- Step 1 Doe de gesneden lente-uitjes in een grote schaal
- Step 2 Snijd de wortels in dunne reepjes met een mandoline of rasp ze grof en doe in de schaal bij de lente-uitjes
- Step 3 Verwijder eventueel beschadigde buitenste koolbladeren en snijd de kool in vieren
- Step 4 Snijd het hart weg en snijd de bladeren zo fijn mogelijk
- Step 5 Doe bij de lente-uitjes en wortel.
- Step 6 Roer voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en los de honing hierbij op.
- Step 7 Schenk de dressing over de groenten en schep goed door elkaar
- Step 8 Laat 10- 20 minuten staan, zodat de groenten zachter worden
- Step 9 Serveer de koolsla met daarop de koriander en een scheutje limoensap erover heen.
Keukenhulpjes
Recepten met groenten geeft je dagelijkse inspiratie om heerlijk te koken met deze smaakvolle, kleurrijke en ook nog eens gezonde producten.
Niet vegetarisch, nee gewoon lekker als voor-, bij- en hoofdgerecht. Zoals jij daar zin in hebt. Met een mooie stukje vlees, kip en vis. Voor elke dag of voor een mooi diner.
Heb jij een mooi recept? Stuur het aan ons door en we plaatsen het graag. 