Sla met gegrilde perzik, burrata en parmaham

Wil je dat recept nog een keer doorgeven? Van die lekkere sla met gegrilde perzik, burrata en parmaham? Dat was de vraag van de vriendinnen van mijn dochter die de snapchat voorbij hadden zien komen van deze heerlijke salade!

Natuurlijk. Met alle liefde en plezier en dan zet ik dit recept meteen even op mijn website. Want overheerlijk is het zeker, deze salade of sla, zoals we het dan ook maar willen noemen. Kleurrijk, smaakvol en net weer even een tikje anders. De basis van dit recept komt uit de Foodies van juni 2020. 

Smaakvol bijgerecht bij pasta of bbq

Deze sla met gegrilde perzik is heerlijk als bijgerecht bij een pasta en ook bij een mooie bbq smaakt dit heerlijk. Het is echt de smaak van de zomer met die perziken die een beetje gekarameliseerd zijn, de overheerlijke burrata en de pittige smaak van de rucola.

Probeer het maar eens en ik ben benieuwd of jouw eters net zo enthousiast zijn als de mijne na het eten van deze overheerlijke salade.

Fruit in salades is extraatje

En ben je in voor een andere salade, dan vind je die hier op de website vast ook nog wel terug. Een andere favoriet van mij is de salade met de frambozen, ook zo heerlijk fris. De combinatie met fruit in de salades spreekt me altijd wel aan. Ik vind dat lekker fris en het geeft net een andere bite. En dan vaak die combi met bijvoorbeeld een pistachenoot of een pijnboompit…..jammie!

Voor nu: eet lekker van deze sla met gegrilde perzik! En die burrata is het toetje van deze salade!

Mooie presentatie is het halve werk

En wat vind je van deze prachtige schaal waarop deze salade gepresenteerd kan worden….. een plaatje. Bij Bol is het nu bestellen en morgen in huis voor die lekkere bbq met je gezin en of vrienden.

Een mooi servies is altijd de basis van een goed diner of een gezellige lunch. Ik heb inmiddels een prachtige voorraad van borden en schalen. Soms in een set gekocht en sommige borden heb ik bij tweedehands winkels gekocht, van die geweldige Engelse bijna kitche borden maar die ratjetoe aan tafel maakt het wat mij betreft nog beter.

Een goede basisset zoals die van VT-wonen is wel een fijne basis om vandaaruit verder te bouwen. Kijk hier maar eens naar die mooie witte basisset van VT-Wonen

Groetjes Colette

Sla met perzik, burrata en parmaham

25 mei 2020

Servings: 4

Difficulty: Makkelijk

Print This

Een heerlijke, smaakvolle en kleurrijke salade, sla met perziken, burrata en parmaham. Lekker voor bij pasta of een meesterlijke barbeque.

By: Colette

Ingredients

• 2 eetlepels pijnboompitten
• 3 perziken, stevig en rijp, gehalveerd en ontpit
• olijfolie
• 75 gram gemengde sla met rucola
• 8 plakken parmaham of serranoham
• 1 bol burrata
• een klein bosje basilicum
• 10 olijven zonder pit, gehalveerd
• 10 snack-tomaatjes gehalveerd
• Voor de dressing
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels (evt witte) balsamico
• 1 theelepel vloeibare honing
• 1/2 teentje knoflook gesnipperd

Directions

• Step 1 Meng voor de dressing alle ingrediënten goed in een kommetje of dressingmixer. Bewaar deze dressing voor later.
• Step 2 Verhit een grillpan op hoog vuur en rooster er de pijnboompitten een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
• Step 3 Haal de pitten uit de pan en zet ze even apart in een kommetje.
• Step 4 Bestrijk de snijkant van de perziken met een kwastje met olijfolie.
• Step 5 Leg de perziken met de snijkant naar beneden in de grillpan.
• Step 6 Gril ze tot ze grillstrepen hebben en zijn gekarameliseerd.
• Step 7 Verdeel de sla over een mooie grote schaal of bord.
• Step 8 Verdeel de parmaham of serranoham en de perziken over de sla.
• Step 9 Verdeel de tomaatjes en olijven over de salade.
• Step 10 Leg de burrata in het midden.
• Step 11 Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de pijnboompitten en basilicum
• Step 12 Snijd de burrata aan en eet smakelijk.