Een prachtig kleurrijke tomatensalade.
Zodra de zomer in de laatste dagen is verlang je terug naar die zon en de zon op tafel. Deze tomatensalade met basilicumdressing brengt deze zon weer een beetje terug. De zoetheid van de tomaatjes in deze salade in combinatie met de azijn en de basilicum brengt je terug naar die lange zomeravonden, met vrienden en familie aan tafel.
En het brengt kleur. Kleur door al die verschillend gekleurde kersentomaatjes. Verschillende tinten rood en geel, met evenzo verschillende smaken. Een genot voor het oog en evenzo voor de tong. Eenvoudig om te maken en heerlijk door de verse producten die je gebruikt.
Een lekker recept van Jamie uit het 30 minuten boek. Een boek dat me veel inspiratie brengt en zo ook voor deze tomatensalade met basilicumdressing.
Laat het je smaken.
Tomatensalade met basilicumdressing
Een zomerse tomatensalade met basilicumdressing
Ingredients
- Klein bosje verse basilicum
- 1 teen knoflook, gepeld
- witte wijnazijn
- Extra vierge olijfolie
- 300 gram gemengde kerstomaatjes
- Eventueel een klein bosje verse Griekse basilicum
- 150 gram kleine mozarellabolletjes
- Peper en zout
Directions
- Step 1 Trek de bovenkant van een bos basilicum
- Step 2 Houd een paar kleine blaadjes apart
- Step 3 Doe de rest, met een snufje peper en zout, de gepelde knoflook, een paar scheutjes extra vierge olijfolie en een scheut witte wijnazijn in een blender.
- Step 4 Hak het mengsel tot een donkergroene, dikke olie.
- Step 5 Proef even en breng de dressing eventueel verder op smaak.
- Step 6 Snijd de tomaten doormidden of in kwarten.
- Step 7 Schenk de dressing op een bord of een schaal en leg er de stukken tomaat op.
- Step 8 Voeg de mozarellabolletjes toe
- Step 9 Strooi er wat Griekse basilicum over of de paar kleine blaadjes die je apart had gelegd.
- Step 10 Een snuf zout erover
- Step 11 Hussel de tomatensalade pas vlak voor het eten door elkaar.
Soms wil je weleens twee salades op tafel zetten. Deze salade met frambozen is ook een echte aanrader.
Mooi serveren
Een mooie salade vraagt erom om mooi geserveerd te worden. Ik heb 10 mooie kommen voor je geselecteerd die je zo kunt bestellen.
Recepten met groenten geeft je dagelijkse inspiratie om heerlijk te koken met deze smaakvolle, kleurrijke en ook nog eens gezonde producten.
Niet vegetarisch, nee gewoon lekker als voor-, bij- en hoofdgerecht. Zoals jij daar zin in hebt. Met een mooie stukje vlees, kip en vis. Voor elke dag of voor een mooi diner.
Heb jij een mooi recept? Stuur het aan ons door en we plaatsen het graag. 