Hoe heerlijk is dit recept! En supergezond. Een spaghetti van courgette met garnalen en knoflook.
Courgetti ofwel spaghetti van courgette
De spaghetti van courgette ofwel courgetti is populair.. We hadden er een paar jaar geleden toch echt nog geen beeld bij. En nu past helemaal in de trend om groenten meer en op andere wijzes te gaan gebruiken. Bloemkool die tot een soort van rijst wordt gemaakt of plakken bloemkool die zo worden gemarineerd dat ze als vleesvervanger worden geserveerd. Heerlijk. En deze courgetti is daar een mooi voorbeeld van.
De courgetti is lekker snel klaar, je eet heerlijk je groenten en het is koolhydraatarm (wel afhankelijk van wat je erbij serveert) en dus een supergezonde maaltijd. En je kunt er eindeloos mee variëren.
Ik had er nog nooit van gehoord, tot ik me wat meer in het eten van groenten gaat verdiepen. Zo kwam ik uit bij dit boek , het Spirelli kookboek, waarin allerlei smaakvolle recepten staan van groenten die zijn verwerkt met de spirelli of de mandoline. Echt een aanrader, kijk hier maar eens.
Spirelli
En dan komt ook ineens de spirelli voorbij. Ofwel de spiraalsnijder. Een simpel gereedschap voor het snijden van groenten. Een soort van puntenslijper. Met een kant kun je er slierten met de dikte van spaghetti van maken en met de andere kan snijd je tagliatelle. Ik gebruik deze spirelli. Echt een aanrader.
Probeer dit recept maar eens. Het zou zo maar kunnen dat je soms liever dit eet dan de echte spaghetti……en als je dan ook nog een mooie schaal zoekt om dit prachtige gerecht te presenteren….. dan kijk nog maar eens hier.
Smakelijk!
Courgettespaghetti met garnalen en knoflook
Courgettespaghetti is een heerlijk smaakvol gerecht.
Ingredients
- 20 gepelde, rauwe garnalen
- 4 el olijfolie
- 3 tenen knoflook
- chilisaus
- 1/2 citroen
- 5 courgettes
- 125 gr kerstomaten
- een paar verse basilicumblaadjes
- zout
Directions
- Step 1 Meng twee eetlepels olijfolie, een fijngehakte teen knoflook, wat zout, chilisaus en de geraspte schil van een halve citroen
- Step 2 Laat de garnalen hierin marineren
- Step 3 Was intussen de groenten
- Step 4 Snijd de courgette met de spiraalsnijder in spaghettieslierten
- Step 5 Hak de overgebleven knoflook fijn
- Step 6 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan
- Step 7 Fruit er de courgettespaghetti en knoflook ca 2 minuten op hoog vuur in
- Step 8 Breng op smaak met zout en peper en zet weg
- Step 9 Schept de courgette uit de pan
- Step 10 Bak in dezelfde pan de garnalen snel gaar
- Step 11 Schep de garnalen uit de pan en zet ze weg
- Step 12 Giet indien nodig wat extra olijfolie in de pan
- Step 13 Bak de gehalveerde kerstomaatjes in tot ze halfgaar zijn
- Step 14 Blus af met het sap van de halve citroen en twee eetlepels water
- Step 15 Doe alle ingrediënten terug in de pan en laat snel doorwarmen op hoog vuur
- Step 16 Garneer met de blaadjes basilicum en dien op
Recepten met groenten geeft je dagelijkse inspiratie om heerlijk te koken met deze smaakvolle, kleurrijke en ook nog eens gezonde producten.
Niet vegetarisch, nee gewoon lekker als voor-, bij- en hoofdgerecht. Zoals jij daar zin in hebt. Met een mooie stukje vlees, kip en vis. Voor elke dag of voor een mooi diner.
Heb jij een mooi recept? Stuur het aan ons door en we plaatsen het graag. 