Komkommersalade met venkel, rode ui en radijsjes

Komkommersalade met venkel, rode ui en radijsjes

Komkommersalade uit Amalfi

Ben je op zoek naar een salade die allerlei verschillende smaken combineert? Dan zal deze komkommersalade je zeker goed smaken. De combinatie van de komkommer met de venkel, rode ui, radijsjes en vooral de zoete sinaasappel vind ik heel erg lekker.

Dunne plakjes is het geheim

Het grote geheim van deze, eenvoudig te maken, komkommersalade is eigenlijk de mandoline.

Want bij deze salade geldt echt: hoe dunner de plakjes, hoe lekkerder de salade. Je kunt ook een dunschiller gebruiken, maar ik ben toch wel een erg grote fan geworden van de mandoline. Ik gebruik zelf deze mandoline (ben wel voorzichtig met dit apparaat….mijn vingertopje is net weer heel…).

Als je wilt kun je, nadat je de ingrediënten hebt gesneden, een paar ijsblokjes in een kom doen en daar de gesneden groenten door heen husselen. De groenten worden daar knapperiger van. Laat de blokjes er een paar minuten tussen liggen. Haal de blokjes er daarna uit en ga dan verder door er de dressing doorheen te doen.

Eet smakelijk!

Colette


Komkommersalade met venkel, rode ui, radijs en sinaasappel

2017-01-25
: 4
: makkelijk

Een heerlijk frisse komkommersalade met venkel, rode ui, radijs en sinaasappel.

By:

Ingredients
  • 1 venkelknol, gewassen
  • 1 rode ui, gepeld
  • 1 komkommer
  • een bos radijsjes, met topjes, gewassen
  • evt een handvol ijsblokjes
  • 2 eetlepels lekkere kruidenazijn
  • extra vierge olijfolie, van mooie kwaliteit
  • zeezout en peper uit de molen
  • 4 sinaasappels, gepeld en in partjes verdeeld, de pitjes verwijderd
Directions
  • Step 1 Breek de pluizige topjes van de venkel en bewaar deze
  • Step 2 Maak de knol schoon en haal evt de buitenste laag eraf.
  • Step 3 Snijd de venkelknol doormidden en dan in de lengte in zo dun mogelijke plakjes
  • Step 4 Leg ze in een grote kom
  • Step 5 Snijd de uiteinden van de ui af, halveer deze en snijd de helften in zo dun mogelijke plakjes
  • Step 6 Snijd de komkommer in dunne plakjes
  • Step 7 Laat aan de radijsjes ca 1 cm van het steeltje zitten, snijd een heel dun kapje van de onderkant van de radijsjes en snijd ze vervolgens in flinterdunne plakjes.
  • Step 8 Ga je voor de ijsblokjes, dan is nu het moment om deze in de kom te doen en alle groenten erbij te husselen. Na een paar minuten haal je de ijsblokjes er weer uit.
  • Step 9 Maak de dressing door 2 eetlepels kruidenazijn en ca 6 eetlepels olijfolie in een apart kommetje te doen. Doe er peper en zout naar smaak bij en meng het sausje goed.
  • Step 10 Voeg deze dressing bij de groenten in een kom en meng het goed door elkaar
  • Step 11 Doe hier de sinaasappelpartjes bij en wat van de sinaasappelsap.
  • Step 12 Hussel nog even goed door elkaar, verdeel de salade over de borden en strooi de venkeltopjes erover.
  • Step 13 Meteen serveren.

Gebruikte keukenspullen

FonQ

Fonq.nl

Related Posts

Bloemkool couscous met verse kruiden en gegrilde abrikozen

Bloemkool couscous met verse kruiden en gegrilde abrikozen

Een lekker mager gerecht en super gemakkelijk om te maken, deze bloemkool couscous. Als lekkere lunch of serveer het bij een kipfilet bij je avondeten. Gerelateerd

Salade met brie en frambozen, gezonde recepten

Salade met brie en frambozen, gezonde recepten

Een heerlijk frisse salade met een hartige bite van de brie en walnoten en fris door de frambozen. Gerelateerd



1 thought on “Komkommersalade met venkel, rode ui en radijsjes”

Geef een reactie